未精制的葡萄酒因发酵过程中产生的悬浮固体而非常混浊和混浊。未精制的葡萄酒用澄清剂处理以减少混浊。这种混浊是酿酒师所说的蛋白质雾霾或简称雾霾。奇异果蛋白样蛋白（TLP）和几丁质酶是造成浑浊形成的主要葡萄蛋白。这些带正电荷的蛋白质退化并粘在一起，导致不希望的絮状云和明显的浑浊。  

防止瓶装白葡萄酒中的蛋白质混浊或沉积是一个普遍关注的问题，并且通常在装瓶前需要稳定葡萄酒。一种常用的稳定剂是膨润土。膨润土是一种火山粘土土壤型澄清剂（如高岭土），可作为葡萄酒稳定剂。它提高了葡萄酒的透明度，但由于形成的酒糟体积，单宁和颜色的减少，也具有消极方面。由于不同类型和质量的膨润土具有不同的蛋白质去除能力，因此重要的是进行与膨润土相同的批次和润湿程度的实验室试验，这将用于地窖中。蛋白质稳定在瓶装红葡萄酒中通常不是问题，因为在装瓶之前相对高浓度的酚类与不稳定的蛋白质结合并沉淀。膨润土通常以约12g / hL（1磅/ 1000加仑）的水平添加到红葡萄酒中，减少胶体悬浮颗粒，从而改善膜过滤性。

在装瓶前应检查具有低酚含量的葡萄酒，例如玫瑰，浅红和白葡萄酒的蛋白质稳定性。汉娜提供快速测试，以验证未来蛋白质雾霾形成的风险。如果检测到蛋白质不稳定性，下一个测试可以帮助确定添加适量的膨润土以改善蛋白质稳定性。重要的是不要过量使用膨润土，避免剥离葡萄酒的味道，身体和显着的颜色损失，特别是在年轻的红葡萄酒中。此外，仅添加必要量的膨润土以获得所需的蛋白质稳定性导致成本降低。酿酒师可以使用HI83749浊度测量仪器确定未精制葡萄酒的初始浊度。在进行浊度读数后，将预制的HI83749-20 定制专用硅皂土分析试剂添加到葡萄酒样品中。进行第二次浊度测量。如果第二浊度读数小于初始浊度读数加2 NTU，则可以认为葡萄酒是稳定的。否则，可以进行澄清试验以确定必须添加以稳定葡萄酒的膨润土的量。

为了测量浊度，HI83749使光束通过在所有方向上散射的样品。散射光的强度和图案受到许多变量的影响，例如入射光的波长，粒径和形状，折射率和颜色。HI83749的光学系统包括钨丝灯，散射光检测器（90°）和透射光检测器（180°）。HI83749具有功能强大的微处理器，可根据到达两个探测器的信号计算NTU值。一种有效的算法用于校正和补偿任何颜色的干扰物。光学系统和测量技术还可以补偿灯强度的波动，很大限度地减少频繁校准的需要。HI83749便携式浊度及硅皂土测定仪专为测量葡萄酒中的浊度而设计。该仪器基于先进的光学系统，可确保准确的结果，确保长期稳定性，减少杂散光和颜色干扰。它还可以补偿灯的强度变化，尽管适当的校准可确保测量得到充分验证，具有可比性，并符合法规要求。由特殊光学玻璃组成的25毫米圆形比色皿确保了浊度测量的可重复性。

性能特点

浊度标准  -  AMCO AEPA-1提供的标准被美国环保局认定为主要标准。这些无毒标准品由特制配方制成，该标准可重复使用且稳定,保质期长。
校准模式  -  可以使用提供的（<0.1、10、100和500 NTU）标准执行两点，三点或四点浊度校准。
GLP数据 - 具有完整的GLP（良好实验室规范）功能，可以追溯校准条件。数据包括校准点，日期和时间
数据记录 - 内部存储器中最多可存储200个测量值，并可随时调用
数据传输 - 选择存储或分析选项，可以使用RS232或USB端口和HI92000软件将记录的数据传输至电脑进行数据管理、分析。
背景灯功能- 背光LCD显示屏提供易于理解，用户友好的界面。显示的代码指导用户逐步完成例行操作和校准。
错误消息  - 显示屏上的消息警告问题，包括无上限，超出范围和欠范围读数以及光源错误；
自动关闭  - 测量模式15分钟不用后自动关机；
电池状态 - 电池电量指示器，显示剩余电量，提示用户及时更换电池；

HI83749便携式浊度及硅皂土测定仪旨在确定葡萄酒中的浊度水平和蛋白质稳定性。测定需要添加HI83749-20 定制专用硅皂土试剂以确定是否需要膨润土澄清剂来稳定葡萄酒。HI83749-20 定制专用硅皂土试剂  预测次数 20次

预制高质量硅皂土试剂，经过严苛认证各种量具和容器，在符合要求恒温恒湿环境下精心配制而成，并可追溯到NIST标准参考物质（SRM）。
防止瓶装葡萄酒中的蛋白质混浊或沉积是一个普遍关注的问题，并且通常在装瓶之前需要稳定葡萄酒。澄清或澄清是通过吸附将它们结合起来去除有助于雾度的物质的过程。膨润土粘土是葡萄酒中常用的澄清剂; 它是带负电的，并以浆液或与水混合的细粉末掺入葡萄酒中。带负电荷的粘土与带正电荷的蛋白质分子结合，这种中和作用使颗粒沉淀，使饮料转变成所需的颜色和透明度。这个过程也使葡萄酒更加稳定，这意味着葡萄酒的特色味道，香气和外观在储存时不会有明显的变化。
然而，通过使用HI83749进行浊度测量，酿酒师可以在添加HI83749-20 定制专用硅皂土试剂之前计算初始浊度。
一旦将预制溶液添加到葡萄酒样品中，就进行第二次浊度测量。如果第二浊度读数小于初始浊度读数加2，则可以认为葡萄酒稳定。否则，酿酒师可以执行一个程序来确定必须添加足够量的膨润土以稳定其葡萄酒并使用HI83749进行验证。

HI83749

主机，HI83749-11 定制专用浊度（EPA）标准组，HI83749-20硅皂土分析试剂，HI731333N 专用玻璃比色皿套装，HI93703-58 玻璃比色杯润滑剂，HI731342定量移液器，HI740220专用玻璃量筒，其他附配件，AC230V/12VDC 电源适配器，中英文使用说明书，HI721005 定制专用仪器携带箱.